Clay McLachlan

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Clay McLachlan (10)
Les Plus Grands vins du Rhône Nord

Les Plus Grands vins du Rhône Nord Côte-rôtie, Condrieu, Château-Grillet, Saint-Joseph, Hermitage, Brézème, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Péray, Côtes-du-Rhône, Vitis Vienna

Lionel Pinot (Auteur), Gwilherm De Cerval (Préface), Clay McLachlan (Photographie) 5 1 avis

Des vins façonnés par l'Histoire et le territoire. Entre Alpes, vallées et coteaux escarpés, les vins de la vallée septentrionale du Rhône sont parmi les meilleurs du monde : hermitage, côte-rôtie, condrieu, cornas, saint-joseph, crozeshermitage,... Lire la suite

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  • Roman Beau livre
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  • Editeur Flammarion
  • Parution 24.08.2022

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L'Encyclopédie du chocolat (+ DVD)

L'Encyclopédie du chocolat (+ DVD) 1 dvd inclus

Frédéric Bau (Auteur), Pierre Hermé (Préface), Clay McLachlan (Photographie) 4,5 10 avis Coups de cœur Libraires Fnac ( 3 )

Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel. Plus de 100 techniques de la pâtisserie pour tout savoir sur le chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages...) ; tous... Lire la suite

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  • Roman Guide
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  • Editeur Flammarion
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The Complete Book of French Cooking

The Complete Book of French Cooking

Hubert Delorme (Auteur), Vincent Boué (Auteur), Paul Bocuse (Préface), Clay McLachlan (Photographie) 5 2 avis

Designed for use as a home cooking class, this essential guide to mastering French culinary techniques and recipes features : -575 ILLUSTRATIONS, including 400 step-by-step photographs -95 CULINARY TECHNIQUES AND KITCHEN SKILLS : cooking methods,... Lire la suite

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Encyclopedia of chocolate

Encyclopedia of chocolate Essential Recipes and Techniques

Frédéric Bau (Auteur), Clay McLachlan (Photographie)

One hundred fundamental techniques and more than a hundred recipes are explained with step-by-step photographs and clear instructions. Home chefs will learn chocolate basics (tempering, ganaches,pralines), baker’s secrets (marbling, faultless cake... Lire la suite

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L'Encyclopédie du chocolat (+ DVD)

L'Encyclopédie du chocolat (+ DVD) Compact

Frédéric Bau (Auteur), Pierre Hermé (Préface), Clay McLachlan (Photographie) 5 12 avis Coups de cœur Libraires Fnac ( 1 )

Tout le savoir-faire de l'École du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand. Maîtrisez plus d'une centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : tempérage, ganaches, mousses, décors... Laissez-vous... Lire la suite

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  • Parution 23.09.2015

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Encyclopédie des desserts

Encyclopédie des desserts

Vincent Boué (Auteur), Hubert Delorme (Auteur), Didier Stephan (Auteur), Christophe Michalak (Préface) 4,5 11 avis Coups de cœur Libraires Fnac ( 3 )

La bible de la pâtisserie : une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous les desserts !300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas. Toutes les techniques : feuilletage, glaçage, marbrage, découpes. Pleins d'idées pour... Lire la suite

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  • Parution 06.10.2012

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Le grand livre des desserts

Le grand livre des desserts Chefs - Techniques - Recettes - Conseils

Vincent Boué (Auteur), Hubert Delorme (Auteur), Didier Stephan (Auteur), Christophe Michalak (Préface) 1 1 avis

Un ouvrage entièrement illustré pour maîtriser et réussir à coup sûr tous ses desserts ! 300 techniques et tours de mains indispensables pour : - préparer les recettes de base - les feuilletages - les crèmes - les glaçages - les découpes - les... Lire la suite

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Le grand livre de la gastronomie

Le grand livre de la gastronomie Chefs - Techniques - Recettes - Conseils

Vincent Boué (Auteur), Hubert Delorme (Auteur), Clay McLachlan (Photographie) 4 1 avis Coups de cœur Libraires Fnac ( 1 )

Un ouvrage résolument pédagogique qui séduira les débutants, comme les cuisiniers aguerris pour réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française. 200 techniques et tours de mains indispensables pour savoir : - découper des... Lire la suite

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