Anne Vallon De Montgrand

Lucullus, un romain richissime, est resté le plus célèbre gourmet de l'antiquité. Comme tous les romains de son rang, il recevait beaucoup de gens. Un jour, que par exception, il devait manger seul, il commanda un repas aussi somptueux que d... Lire la suite

En préambule de très nombreuses recettes, l'auteur dresse un panorama complet des goûts et usages pratiqués dans la cuisine médiévale. Du goût des viandes au parfum des épices, de la permanence du règne de l'aigre doux et de l'acidulé en passant par... Lire la suite

Le châtaignier, c'est d'abord une histoire ancrée dans nos traditions depuis plus d'un millénaire. Une véritable civilisation de cet arbre nourricier est née à travers l'Europe. Il a été, durant de nombreux siècles, une ressource indispensahle pour... Lire la suite

30 recettes à partir de la châtaigne. Lire la suite

Le roi René, comte de Provence, a laissé la réputation d'un souverain bon vivant, frivole, épicurien et gourmand. La cuisine, à la cour de ce roi, était une cuisine riche mais plus raffinée que celle de la plupart des tables de son temps. Elle... Lire la suite