Le guide terre vivante des légumineuses

Pascal Aspe (Auteur) Claude Aubert (Auteur) Blaise Leclerc (Auteur) Jean-Jacques Raynal (Auteur) Culture, atouts santé et bonnes recettes Paru le 19 février 2016 Guide (broché)en français
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    Le guide terre vivante des légumineuses
    • Résumé
    • Détails produits
    • Garanties
    • Accessoires inclus
    • Date de parution 19.02.2016
      Editeur Terre Vivante
      Collection Guide Terre Vivante
      Nombre de pages 320

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      Classe énergie Fiche énergétique de Titre
    • Les légumineuses : une vraie bonne alternative aux protéines animales !
       Le seul ouvrage qui rassemble conseils de culture, conseils santé et recettes de cuisine des légumineuses.
       Un rappel des enjeux de la culture des légumineuses pour l'environnement et la planète : amélioration des sols, diminution des apports d'engrais azotés chimiques.
       Des conseils jardin pour cultiver facilement chez soi haricot, pois, fève, pois chiches.
       Un état des lieux des nombreux atouts santé des légumineuses.
       Plus de 150...
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    LE MOT DE L'ÉDITEUR Le guide terre vivante des légumineuses

    Les légumineuses : une vraie bonne alternative aux protéines animales !
     Le seul ouvrage qui rassemble conseils de culture, conseils santé et recettes de cuisine des légumineuses.
     Un rappel des enjeux de la culture des légumineuses pour l'environnement et la planète : amélioration des sols, diminution des apports d'engrais azotés chimiques.
     Des conseils jardin pour cultiver facilement chez soi haricot, pois, fève, pois chiches.
     Un état des lieux des nombreux atouts santé des légumineuses.
     Plus de 150 recettes de cuisine issues des traditions culinaires du monde entier, de l'entrée au dessert.
     Un contexte favorable : l'année 2016 a été proclamée Année internationale des légumineuses par l'ONU et la FAO.
     Un trio d'auteurs hyper expérimentés et reconnus sur ce sujet

    Les légumineuses ont des propriétés fabuleuses, pour l'homme comme pour la planète. Pour la planète, car elles ont la propriété de fixer l'azote dans leurs racines, ce qui leur permet non seulement de croître sans engrais, mais en plus d'enrichir la terre en restituant cet azote qu'elles ont emmagasiné. Pour l'homme, car les atouts nutritionnels des légumineuses en font des aliments de choix pour son alimentation quotidienne, et une solution pour la malnutrition. Leur richesse en protéines en fait notamment une alternative sérieuse à la viande, en apportant peu de graisses et beaucoup de fibres.

    Biologiste de formation, Pascal Aspe est chef jardinier des jardins du Centre écologique Terre vivante. Il est également auteur de Je sème des engrais verts, aux éditions Terre vivante.
    Blaise Leclerc est ingénieur agronome et jardinier depuis plus de 30 ans. Spécialisé dans les relations entre l'agriculture et l'environnement, il est expert à l'ITAB (Institut technique de l'agriculture biologique) sur le sol et la fertilisation, et auteur de nombreux ouvrages sur le jardinage biologique.
    Ingénieur agronome, Claude Aubert est un pionnier de l'agriculture biologique. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur ce sujet et sur celui de l'alimentation saine. Il est également cofondateur de Terre vivante.
    Jean~Jacques Raynal est photographe professionnel spécialisé en nature, jardin et environnement, fidèle des jardins de Terre vivante dans lesquels il a réalisé de nombreux reportages photographiques.

    Caractéristiques détailléesLe guide terre vivante des légumineuses

    AUTRES ŒUVRES Autour de Pascal Aspe

    ARTISTES DU MÊME UNIVERS Autour de Pascal Aspe

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    5 Passionnant !! Posté le 08 août 2016

    Un livre remarquable ! J'ai beaucoup apprécié les descriptions des légumineuses et j'ai découvert des recettes excellentes et faciles à faire. Le graphisme et les photos mettent en valeur le travail des auteurs. C'est un livre à avoir chez soi que vous ayez un jardin ou non ! Je le recommande vivement.


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    5 GENIAL !!!! Posté le 02 août 2016

    Voici un livre à avoir et offrir !! Les légumineuses méritent d'être connues et consommées et sont largement présentées dans ce livre, de la culture, en passant par leur apport et propriétés jusqu'aux multiples recettes originales et appétissantes présentées !!! J'ai essayé quelques recettes, c'est un vrai régal ! A se procurer !!! Très fortement conseillé aux végétariens si vous manquez d'idées recettes et voulez manger équilibré. Très plaisant !!


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