Tout sur la mise en conserve et la préservation

Conserves de poires et de nectarines à la menthe. Marinades à la moutarde d'autrefois. Relish d'oignons rouges caramélisés. Vous pouvez déguster des aliments qui ont le goût de l'été tout au long de l'année lorsque vous maîtrisez l'art de la mise en conserve et de la préservation. Avec ce livre, vous serez capable de mettre en conserve et de préserver des fruits, des légumes, des viandes, des fines herbes, des noix et des fleurs en toute sécurité, facilement, et à prix abordable. ?Remplissez votre placard de saveurs maison - et économisez ! Découvrez les secrets que vous pensiez que seule votre grand-mère connaissait - et faites des expériences avec des saveurs nouvelles et les tendances actuelles. Du séchage et de la congélation à la mise en conserve et au saumurage, ce livre est tout ce dont vous avez besoin pour remplir votre congélateur, votre placard et les paniers-cadeaux de ces bonnes choses que tout le monde adore. Patricia Telesco est membre du Cooking Club of America, dont elle a été l'ambassadrice pendant deux ans. Elle est l'auteure de plusieurs publications culinaires, y compris A Kitchen Witch's Cookbook, le tout premier livre de recettes métaphysiques. Jeanne P. Maack fait de la mise en conserve depuis 25 ans. Elle a publié pendnt plusieurs années un magazine en ligne hebdomadaire comprenant une partie sur la mise en conserve à domicile. Elle a écrit son premier livre de recettes en 2006.